恬靜純樸家庭日德國鄉間生活

你們聽過 Nordrhein Westfalen 北萊茵-西發利亞嗎？一個位於德國西部，擁有清新空氣和礦泉水的養老區⋯⋯

德國有許多小村子會特別標示功能，例如為了皮膚保養的溫泉區、為了呼吸健康的森林區、為了乾淨飲水的礦泉水區，這些區都會有特別的旅館，稱之為「恢復旅館」。政府的健康保險局會幫助病人，在病症治療後期安排居住在這類旅館，幫助他們恢復身體健康，並依不同病症安排不同的恢復旅館。這些旅館通常都是坐落在山明水秀、宛如童話般的地方。

假日 PAPA 叫我去陪他們吃飯聊天，從法蘭克福開車到 PAPA 的小村子需要兩個小時。我很開心，我喜歡 PAPA 住的小村子，他的村子就是屬於呼吸健康與礦泉水區的人間美境。

PAPA 和太太居住在這恬靜而美麗的鄉間，每天生活單純安逸。他倆最喜歡的就是每天早上在裝飾傳統的廚房小餐桌吃早餐、看看報紙，休息一下後，到最喜歡的花園弄弄園藝。夏天在花園忙，把臉曬得紅紅的；冬季就把可以移動的盆栽移入玻璃花房，在花房內整理植物、欣賞窗外飄雪。園藝在德國是個很受歡迎的休閒活動。

— PAPA 家傳統裝飾廚房小餐廳 —

— PAPA 的花園 —

在 PAPA 家，早餐一定有咖啡、黑麵包、起司奶油和簡單的水果；中午則通常有熱食，燉肉、雞湯麵、煎肉捲等等，配上黑麵包奶油。而星期五中午一定是魚肉，像是奶油煎魚或燉魚肉。「基督是星期五被釘上十字架，所以教徒們星期五吃素。」（在歐洲海鮮被歸類為素食）德國人的晚餐吃得簡單許多，大多是香腸、火腿配麵包，再搭個沙拉，皆是冷食，德國家庭大多是這樣吃。

周六或周日，大家喜歡上館子，為了辛苦的一個星期做個休息。周末在歐洲是非常重要的，和度假一樣，絕對要放鬆再放鬆。

我喜歡德國的鄉間美食，每個鄉下餐廳都會有屬於自己地區的特別裝飾、裝潢，很容易便可以看出當地的文化特色，菜色也是具有特色的美味。就好像，在地老饕餐廳之於都市餐廳，相比下來，美味又實在。而且在這，不管多鄉下的餐廳，都一定鋪著燙整齊的桌巾桌布、乾淨餐具在桌上，整整齊齊。

週日 PAPA 帶我去當地獵人餐廳吃野味，野豬、野鹿或兔子，當然也有野味外的鄉間美食。

— 鄉間餐廳餐桌 —

— 麵包塗醬：順時針依序為橄欖蒜味醬、黃色咖哩青蔥醬、豬油蔥酥醬 —

— 野豬炸排配起司、莓果果醬，底層為黑胡椒醬 —

— 炸豬排配黑胡椒蘑菇醬汁 —

— 時節野菇 Pfifferling 炒洋蔥、蒜，加青蔥煎蛋 —

—下午茶：咖啡配奶酪鮮果蛋糕 —

吃完午餐，我們一起在附近的小森林散步，呼吸芬多精。大約下午兩點，PAPA 和太太需要午睡，通常睡到下午茶時間。PAPA 很注重餐飲文化和規矩，咖啡、蛋糕杯盤絕不馬虎。

德國家庭注重彼此間的溝通聊天，特別是在吃飯或下午茶時。全家聚在一起享受美食、彼此分享思想與生活，沒有電視或手機的干擾，只有家人親友間的情感交流⋯⋯讓我再次意識到了，親情很重要。

-馨予中醫顧問-