為了健康的身體, 開始嚴肅思考抗醣, 但吃個美味甜點是我生活裡最重要的鬆弛劑, 所以, 開始自己做(簡單成功率高的), 選擇好的食材, 讓健康與美味可以在養生路上取得平衡.
蘋果皮是個非常重要的養生食材, 有豐富抗氧化和抗癌的維他命C, 纖維質. 榭皮素等等, 拿來當甜點吃, 滿足口腹之慾又安全. 介紹一個我旅居歐洲, 愛吃的甜點之一 " 翻轉蘋果派".
超級簡單, 酸甜美味!
材料:
1 蘋果兩個
2. 奶油一些, 白糖少許 ( 可用蜂蜜取代)
3. 一顆檸檬汁
4. 現成超市賣冷藏酥皮( 也可以自己做, 以下會付食譜)
做法:
1 蘋果連皮去頭尾, 去核, 果肉分四分, 切成極薄片(紅蘋果烤出來比較好看, 今天我的冰箱只有青蘋果, 一樣美味), 切好蘋果肉片拌入檸檬汁, 增加香氣酸味, 預防蘋果變黑氧化
<<這是我兒子幫忙切的, 後面更是亂切, 手巧的網友們, 切得愈薄烤出來愈漂亮>>
2 一張餅皮我分成八小份
3 烤盤鋪烤紙, 每一分蘋果派處先灑一點糖(或蜂蜜), 鋪薄片奶油, 整齊排上蘋果肉, 蓋上餅皮, 四邊用叉子壓出紋路 (預熱烤香210度)
4 我的烤盤一次可烤四片, 210度烤15到20分鐘(烤箱溫度表顯不同要觀察, 酥皮膨起, 顏色一點焦黃即可.)
冷後拿盤子蓋著翻過酥皮(愛甜口可以再撒上些許糖粉)
酸甜健康的法式翻轉蘋果派美味完成!
自製酥皮食譜:
<< 250g中筋麵粉 , 200g奶油(切成丁), 125ml冷水>>
黃油先加一半, 和麵粉拌一拌, 再加入另一半奶油塊, 冷水分三次加入慢慢拌勻, 揉成酥皮團, 壓平切塊.
想要吃到對身體負擔不大和安全的甜點, 自己動起來吧! 把甜點店開在自己家!
馨予中醫顧問
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