怎麼深層清洗豬肉+豬骨

現代食用肉品的動物養殖方式, 讓大家怕怕, 豬肉內有無存留養殖時的必須用藥毒素, 或是飼料化學成分? 這些讓現代人, 尤其是有孩子的家長擔心害怕.

作為家裡把關食物安全的婆婆媽媽們, 在烹調肉品時一定要清洗乾淨, 尤其是帶骨有骨髓的部位(內臟和帶骨肉不同清洗法), 我特別請教了名廚, 請他教我怎麼在烹調肉品前清洗乾淨肉品！

( 示範:帶骨的五花肉)

2.加入去腥蔥薑和米酒開大火煮開

3.一有浮沫, 就要撈除, 撈除一次, 再加入一碗冷水, 一直撈掉浮沫, 一共要加五次冷水

4.肉品要翻面, 確定兩面都有洗到

5. 加五次冷水後, 浮沫差不多乾淨, 取出冷水沖乾淨,

6. 如果要連豬皮一起烹飪, 豬皮上層一定要刮掉一層, 再洗淨( 豬皮上存有很重的豬騷味)

和豬肉一樣, 只是去腥時可再加八角, 讓牛肉腥味去除更徹底, 有帶有香料的底味.

顧健康食安很重要!

-馨予中醫顧問-