冬天蘿蔔夏天薑(請看"薑的妙用“文章), 這是自古藥食同源的優質食材. 具有高等的食療價值!
冬天本來就要護肺顧肺, 中醫概念多吃"白色"食物, 這冬天的白色食物一定要請蘿蔔出場.
白蘿蔔的中醫看法: 利五臟, 宣行氣, 化痰, 消食(蘿蔔是蔬菜中"消食化積"最優等喔!)
白蘿蔔熱量非常低, 又助消食, 其中辛辣味的芥子, 可幫助分解肉類脂肪,可說是減肥好幫手, 老一輩的人常說:(白蘿蔔能幫助排出身體晦氣). 白蘿蔔含有大量維他命A.B.C.D.E. 也含高量纖維素, 鈣, 磷,鐵等元素, 其中特殊雙鏈核糖核酸能"增強免疫力“, 蘿蔔硫素能抗氧化抗老, 白蘿蔔中的酶，能消除亞硝酸胺的致癌作用, 好處多!
白蘿蔔這麼好, 快自己動起來, 做個低卡低油的"蘿蔔糕", 自己做最安心!
客家純蘿蔔糕
材料: 白蘿蔔, 再來米粉,鹽, 白胡椒, 水
做法:
首先最重要的是比例, 再來米粉1: 白蘿蔔5
- 白蘿蔔去皮, 刨絲(我刨粗絲, 喜歡吃的到白蘿蔔的口感)
- 刨絲白蘿蔔無油下鍋, 炒至蘿蔔絲出水, 變軟
- 蘿蔔絲加一點鹽, 白胡椒(可以稍微多一點)
- 將調味蘿蔔絲和炒出的水, 一起拌入再來米粉內
- 我是一條大蘿蔔 重量約700克, 再來米粉約140克(1:5), 再加入電鍋杯刻度到3的水
- 扮勻, 倒入容器(如果不是不沾容器, 要先塗一些食用油在容器四周, 好脫模)
- 一杯水蒸, 跳起後, 用筷子插入蘿蔔糕, 粉漿沒有沾黏筷子就是蒸好了
我喜歡純口味的蘿蔔糕, 配蒜蓉醬油的口感, 純粹又養生!
-馨予中醫顧問-
馨予中醫顧問 