洋蔥雞肉飯-親子飯

秋來, 天氣轉換, 忽冷忽熱, 來找我的病人好幾個都在咳嗽, 或是感冒, 現在感冒, 不是身體難受而已, 還會遭人白眼, 大家因為病毒搞得人心惶惶, 哪怕只是旁邊人輕輕一咳, 周圍人馬上見影就開槍, 覺得這就是corona 病毒.

想著該建議病人吃些什麼, 能提升免疫力加強抵抗, 不要這麼容易感冒咳嗽，吃了又不會肥胖的食物, 直覺想到預防感冒的"洋蔥", 也是我常做一道低脂肪、可抗老抗炎的美味食物, “洋蔥雞肉飯" ！分享作法給我的病人和讀者們！

洋蔥好處：

1. 防止老化: 身體產生老化物質為" AGE", 洋蔥可以抑制預防"AGE", 有很強的抗氧化物質.
2. 預防癌症: 洋蔥含高量的硒元素和榭皮素, 這兩種可以抑制癌細胞, 降低癌症發生.
3. 清血: 預防動脈粥硬化, 改善心血管問題.

雞肉的好處:

雞肉低脂, 維生素含量高, 其中含有豐富牛磺酸, 可加強人體消化, 抗氧, 解毒, 對於身體增強免疫力有很好功效.

洋蔥雞肉飯食譜：

1.材料

雞蛋２－３個，雞腿肉大片兩片，味霖, 醬油, 米酒, 白砂糖, 鹽麴 （味霖和醬油的比例　２：１），水少許

２．做法：

Ａ．把洋蔥切絲，雞蛋打散，調味料全部加一起調勻，雞肉洗淨擦乾

Ｂ．雞皮朝下放入不沾鍋乾煎，煎出雞油，雞皮脆黃即可（煎好切成適合大小備用）

Ｃ．拿雞油炒洋蔥，可再加一點油，一起炒，炒到洋蔥出香味變軟，

Ｄ．加入醬料滾煮一下（約２－３分鐘，煮到沒有酒味）

Ｅ．加入雞肉悶一下，最後放入蛋汁，滾一下就關火，蓋蓋子悶一分鐘．

這麼開胃又低卡，抗菌抗老的美食，試試看吧！

別忘了搭配沙拉蔬菜喔！

-馨予中醫顧問-