這個月只要和台灣親友聯絡, 大家前三句話, 一定有一句是:「台灣好濕熱阿．．．．」，句尾伴隨無奈的嘆氣．．．
好友固定會打電話給我，她說：「今天快死在街上，每天都以為是最熱高溫，沒想到每天永遠比昨天熱，早上開車出門，一下車就全身濕透，熱到火氣大嘴破，這麼熱不想動，愛吃刨冰，愈來愈胖，怎麼辦啦？」
我聽到炎夏眾親友的抱怨，心裡忍不住想：「哇．．問題真多」，但是，大家別煩躁，我有個每位涼拌食譜，有麻油香氣，黑醋開胃，又極低卡．．．想不想試試？
麻油涼拌爽脆豆芽
在夏天，豆芽實在是個好朋友，第一價格便宜，第二幾乎沒有熱量，吃了有飽足感，物廉價美營養高．
豆芽功效：
- 豐富維生素Ｃ和纖維素（預防便祕）
- 防止心血管病變，可降膽固醇和預防血管硬化
- 其中「核黃素」，可幫助恢復口腔潰瘍
- 豐富維生素Ｅ，能淡化皮膚斑點和美髮效果
- 清熱利濕消水腫，排毒，抗氧化
材料：
豆芽，紅蘿蔔絲，青蔥一隻切絲，滷好豆干切絲，木耳切絲（我買不到所以沒放），冬粉一把燙熟切小段
麻油１匙，糖少許，鹽少許，黑醋少許，白胡椒少許，醬油少許，吃辣可以加辣椒末，少許蒜泥
做法：
- 豆芽燙熟，撈起泡冰水，瀝乾備用
- 紅蘿蔔，青蔥，豆干切絲後，用過濾水洗淨，瀝乾備用
- 全部拌在一起，完成
可拌多一點，整天吃，爽口又低卡，清熱高纖又減肥，其中豆干有蛋白質，麻油補黑髮．
可以吃很多又不怕胖的夏日涼拌，快做一盤！
-馨予中醫顧問-
馨予中醫顧問 