之前中醫班有位陳同學, 她喜歡研究中草藥和烹飪, 是位成功的賢妻好媽媽, 一天同學一起聊天, 一位女同學喪氣的說:「我每天嚴格叮囑我14歲兒子的三餐飲食, 每餐一定要五榖五蔬五果, 要求他在外吃飯時也要照著我的要求, 他嘴上說好, 轉過身在外面卻亂吃, 特別愛吃我家裡禁止的油炸食品, 真是煩惱, 他現在在發育, 真擔心他的亂吃影響轉大人的發展」
烹飪大師陳同學笑笑說:「青少年們喜歡重口味食物，愈香愈好，尤其是男孩子，無肉不歡，炸物也愛，誰給你乖乖五蔬五果，你禁止他們，他們就在外面亂吃．」，女同學惱人的請教陳同學怎麼辦，陳同學說：「外面的肉品質堪憂，炸物更是，我都跟我的孩子說『我做香香的肉和炸物給你們吃，愛吃多少我做多少，不要在外面吃這些，不安全，要吃回家吃』，所以我的孩子們都愛回家吃飯，他們不隱瞞自己的飲食狀況，還會要求我做美食給他們吃」，同學們紛紛請陳同學給食譜，特別是媽媽們忌諱的炸物，陳同學不吝分享了美味又兼顧身體健康的炸肉酥食譜．
【田七粉炸肉酥】
田七功效：
止血化瘀，造血補血，強化造血幹細胞，其中的三七皂苷和黃酮類，能降血脂血壓，淨化血液，可對抗動脈硬化，也有很強的抗氧化作用，兼具美白去斑功效．
＂保肝，抗炎，去濕，通脈去淤造血＂
青少年，喜歡打球運動，身體常有因運動造成撞擊的血瘀，疼痛，很適合在食物裡加一些田七粉，幫助化瘀行氣，造血供給身體養分，幫助轉大人．
食譜：
１．豬肉（我用豬排肉）三大片，切大條狀
２．醃豬肉料：蒜瓣１０片切碎細，米酒五湯匙，醬油五湯匙，黑醋少許，黑胡椒少許，白胡椒少許，糖少許，五香粉（一點點），肉桂粉（一點點），中藥鋪買的＂田七粉＂５－６克．加一點水混合所有醃料淹蓋肉片，放入冰箱醃隔夜．（不醃隔夜最少要醃２小時）
３．醃好後，醃料倒掉，加一顆蛋與肉抓勻，再倒入地瓜粉配一點點太白粉，抓成糊狀．靜置一下（如圖片）
４．油熱後，放肉炸酥，最後可加一把九層塔炸一下下，拌肉酥再灑椒鹽．
＂炸肉酥直接吃美味涮口，也可拿來煮肉酥蘿蔔湯，甘甜濃郁又養身．＂
溫馨提醒：
１．炸物最好配新鮮蔬菜一起食用，可切黃瓜，紅蘿蔔等，補足纖維素
２．有陰虛火旺體質，熱感冒，不宜食用田七粉，田七粉不要和海鮮同吃
３．田七屬溫補藥材，不要常常吃，幫孩子轉大人或想去淤行氣者，一星期吃１次就好．
藥食同源，強身健體就是這麼簡單！
-馨予中醫顧問-
馨予中醫顧問 