居家防疫在家做什麼主題, 除了上次和大家一起做的居家拉筋運動外, 吃也很重要, 防疫抗疫, 食物也要挑選, 所以今天分享有豐富維他命C, E, 葉酸和抗癌物, 又廉價好吃的高麗菜.
對於做菜, 我一貫要求簡單好吃, 不能太複雜, 食材不依定要貴, 可是要有營養價值又可口. 我怕油煙, 所以器具上我會挑選簡單容易操作的烹飪工具, 最近我的最愛, 就是"萬用鍋", 像煮飯的電子鍋, 但功能豐富, 可做烤肉, 炒菜, 油炸, 燉湯, 包粥, 甚至做優格. 一鍋到底, 不噴油, 好清洗.
我用萬用鍋炒青菜, 先爆香, 再放青菜, 全程蓋鍋蓋, 鍋內操作, 無油煙.
大蒜辣椒炒高麗菜冬粉(很下飯喔)
高麗菜功效==> 含錳,保護心血管, 減少脂肪堆積, 維生素k幫助維生素D和鈣質吸收, 含維他命U 抑制胃炎, 改善胃潰瘍, 高纖助排便, 預防 大腸癌, 多種抗氧化成分可防癌
大蒜功效==> 抗過敏, 增加免疫力, 防癌護肝
材料:
高麗菜半顆, 冬粉兩小把, 大蒜適量, 小辣椒適量, 糖鹽米酒
用萬用鍋做法:
1.萬用鍋選炒菜功能15分鐘, 先放下蒜頭( 我放五片切碎蒜頭), 小辣椒兩條切斷(怕辣可不加), 放一點油, 蓋鍋蓋爆香
2. 大約爆香3分鐘, 開蓋放下高麗菜, 泡開的冬粉兩小把, 一點醣, 一點鹽, 三大匙米酒, 蓋鍋蓋, 等時間結束, 中間可開蓋翻炒一下, 看狀況, 如果15分鐘還沒到, 但你覺得菜已經炒好, 可以關機, 如果15分鐘到你覺得還要再炒一下, 再加時間, 繼續炒, 看個人喜歡蔬菜軟硬程度.
就這樣, 可邊看書看電視順便炒菜, 還不用洗廚房喔!
-馨予中醫顧問-
馨予中醫顧問 